Die Falknerei ist die Jagd mit speziell dafür abgerichteten Greifvögeln (Falke, Habicht, Sperber, Adler, etc.). Doch auch der Greifvogelschutz und die Nachzucht bilden einen wichtigen Aspekt. Da der Vogel seinen Trieb auslebt und sich der Mensch diesen Trieb nur zueigen macht, ist die Falknerei auch die natürlichste aller Jagdformen, eine "stille Jagd".

Im August 2003 wurde der Burgenländische Falknerverband aus der Taufe gehoben.

Seit dem Jahr 2012 zählt die Falknerei zum Weltkulturerbe der UNESCO.